| 改訂版「検定-晴れの国おかやまの食-」公式テキスト |
|
■サブタイトル：過去問題付き
■著者：社団法人岡山県食品衛生協会・編 岡山県食の安全・食育推進協議会 監修
■仕様：Ａ５判 並製本カバー付き 本文２色
■頁数：177ページ
■定価：1365円（本体1300円＋税）
■ISBN978-4-86069-202-5 C0077
■発行 2008年6月15日
●内容
検定「晴れの国おかやま食」公式テキストに
過去問題（07年実施問題）と解答を巻末に掲載
新たに加わる親子受験の問題にも対応！
……知れば知るほど おいしい！ おかやま
郷土料理や特産物など、岡山の食に関する知識と話題がいっぱい
07年に実施された検定「晴れの国おかやまの食」の公式テキストの改訂版。07年実施の問題も収録し、より内容が充実。
同検定は、岡山県の特産物や郷土料理、食文化への理解と関心を深め、食品衛生や食育などの知識を身に付けてもらおうと、岡山県食の安全・食育推進協議会と岡山県が実施する「ご当地検定」。「食の生産と製造・加工」「食文化」「食の安全と安心の確保」「食育」「食品衛生・食育関係法令」の5つの章に分かれ、大学教授や民間の郷土料理研究家らが執筆。
●目次
第１章 食の生産と製造・加工
１ 栽培（農産物）
２ 漁業（水産物）
３ 飼育（畜産物）
４ 加工食品
第２章 食文化
１ 県内の伝統料理
２ 郷土料理に関する研究
第３章 食の安全と安心の確保
１ 県等の取組
２ 食品衛生
３ 流通システム
第４章 食育
１ 県等の取組
２ 食生活の現状
３ 健康と栄養・食生活
４ 年代別食生活
５ 作法・マナー
第５章 食品衛生・食育関係法令
１ 食品関係
２ 食育関係
>>本のご注文
|
|
